1 и 2 вариант это один и тот же плагин [HAL] Эффекты - плагин не простой собирался из большого количества кода, поэтому даже кусок не могу выложить все связано, первый вариант отображается так, потому jquery парсит название и добавляет классы к каждой букве и только потом выполняется CSS для отображения таких изменений. Плагин не распространяется и не продается.